Rohkakaopaste Criollo-Pulver Peru Zeremonienqualität, 200 Gramm

Beschreibung

Zeremonielles rohes Criollo-Kakaopulver aus biologischem Anbau zeichnet sich nicht nur durch seinen exquisiten Geschmack aus, sondern hat auch eine spirituelle Bedeutung. Diese Kakaosorte aus einer besonders wertvollen Sorte bietet eine Fülle an Aromen, die von Schokoladenliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt werden. Seine zarten und dennoch komplexen Noten reichen von fruchtig und leicht bitter bis hin zu reichhaltigen Nuancen von Karamell und verschiedenen Gewürzen und machen es zu einem Favoriten für kulinarische und rituelle Anwendungen

Criollo-Kakao
Diese Criollo-Kakaobohnen werden im peruanischen Amazonasgebiet angebaut, das als ursprüngliche Kakaoquelle gilt. Lange bevor er mit dem Rest der Welt geteilt wurde, war Kakao bereits Teil des täglichen Lebens der indigenen Bevölkerung Perus, was dem Kakao und Peru eine tief verbundene Geschichte verleiht. Der größte Teil des peruanischen Kakaos wird von Kleinbauern produziert, für die die wöchentliche Ernte von April bis September lebenswichtig ist. Diese Bauern verkaufen ihre Ernte an Genossenschaften, die als Bindeglied zwischen ihnen und dem Markt fungieren.

Der Criollo-Baum ist eine der ursprünglichsten und am wenigsten verbreiteten Kakaosorten und wird hauptsächlich in Mittel- und Südamerika angebaut. Aufgrund seiner Reinheit und der reichen, delikaten Aromen, die er hervorbringt, gilt er als „König des Kakaos“. Im Gegensatz zu den häufiger angebauten Kakaosorten Forastero und Trinitario bietet Criollo ein weniger bitteres und aromatischeres Schokoladenerlebnis, wodurch es sich besonders für den zeremoniellen Gebrauch eignet.
Criollo-Kakaopulver reich an verschiedenen Nährstoffen
Kakaobohnen sind reich an verschiedenen Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen, die mehrere gesundheitliche Vorteile bieten. Hier sind einige der wichtigsten Verbindungen, die Kakaobohnen für den Menschen gesund machen:
1. Flavonoide: Diese natürlichen Verbindungen sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt, die die Zellen im Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen können. Flavonoide in Kakao, wie Epicatechin und Catechin, können helfen, Entzündungen zu reduzieren und die Herzgesundheit zu verbessern, indem sie die Gefäßerweiterung fördern und den Blutdruck senken.
2. Magnesium: Kakaobohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium, ein Mineral, das für mehr als 300 biochemische Reaktionen im Körper, einschließlich Muskel- und Nervenfunktion, Blutzuckerregulierung und Blutdruckkontrolle, unerlässlich ist.
3. Eisen: Sie enthalten auch Eisen, das für den Sauerstofftransport im Blut wichtig ist und zur Vorbeugung von Anämie beitragen kann.
4. Antioxidantien: Neben Flavonoiden enthalten Kakaobohnen weitere Antioxidantien wie Polyphenole, die vor chronischen Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen, schützen können.
5. Theobromin: Dies ist ein mildes Stimulans, das in Kakaobohnen vorkommt und dazu beitragen kann, die geistige Wachsamkeit zu verbessern und Müdigkeit zu reduzieren. Theobromin hat außerdem eine milde harntreibende Wirkung und kann zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen.
6. Ballaststoffe: Kakaobohnen sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und ein gesundes Darmmikrobiom fördern können. Ballaststoffe können auch dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Gewichtsmanagement zu unterstützen.
7. Gesunde Fette: Sie enthalten gesunde Fette wie Ölsäure, ein einfach ungesättigtes Fett, das zur Verbesserung des Cholesterinspiegels und zur Förderung der Herzgesundheit beitragen kann.
Verwendung
Unser Kakao eignet sich nicht nur zum Trinken und Backen, sondern auch hervorragend zur Herstellung von Schokolade. Darüber hinaus wird dieses Rohkakaopulver auch bei Kakaozeremonien verwendet.
Verwenden Sie Zeremoniell
Inhaltsstoffe
• Rohes Kakaopulver in Zeremonienqualität
• Heißes Wasser (nicht kochend, um die Nährstoffe im Kakao zu erhalten)
• Optionale Zusätze: Chili, Zimt, Vanille, Honig oder andere natürliche Süßstoffe und Gewürze Ihrer Wahl
Zubereitung:
1. Legen Sie die Absicht fest: Bevor Sie beginnen, ist es wichtig, den Raum und sich selbst vorzubereiten. Dies kann durch Meditieren, das Anzünden einer Kerze oder das Äußern einer Absicht oder eines Gebets geschehen, um der Kakaopflanze und den Kräften der Natur Respekt und Dankbarkeit zu zeigen.
2. Wasser erhitzen: Erhitzen Sie das Wasser, bis es heiß ist, aber nicht kocht. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 70–80 °C (158–176 °F). Dies hilft dem Kakao beim Schmelzen, ohne die empfindlichen Nährstoffe und Enzyme zu zerstören.
3. Mischen: Das Kakaopulver nach und nach in das heiße Wasser geben. Die Menge an Kakaopulver kann je nach gewünschter Stärke und Gruppengröße variieren. Als allgemeiner Richtwert gelten etwa 1–2 Esslöffel Kakaopulver pro Tasse Wasser.
4. Rühren und Singen: Während Sie Kakao und Wasser mischen, rühren Sie die Mischung vorsichtig um. Manche entscheiden sich, während dieses Prozesses zu singen, zu beten oder positive Affirmationen zu sagen, um dem Kakao liebevolle Absichten zu verleihen.
5. Ergänzungen hinzufügen: Wenn Sie zusätzliche Zutaten für den Geschmack oder die spirituelle Bedeutung hinzufügen möchten, wie z. B. Chili für Stärke, Zimt für Schutz oder Honig für Süße im Leben, fügen Sie diese jetzt hinzu. Gut vermischen, um alle Zutaten zu vereinen.
6. Abschmecken und anpassen: Probieren Sie den Kakao und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Ziel ist es, ein Getränk zu kreieren, das sowohl wohltuend als auch genussvoll ist.
7. Servieren und Teilen: Servieren Sie den Kakao in einem zeremoniellen Kreis, wobei jeder Teilnehmer die Tasse mit beiden Händen hält, sich möglicherweise einen Moment Zeit nimmt, um seine eigenen Absichten festzulegen, und dann langsam den Kakao trinkt.
8. Fortsetzung der Zeremonie: Abhängig von der Tradition oder dem Zweck der Zeremonie kann es begleitende Aktivitäten wie Meditation, Tanz, Gesang, Trommeln oder das Erzählen von Geschichten geben.

Nährwert
• Energiemenge: 1749 kJ / 418 kcal
• Fett 11 g
• Davon gesättigt 6.8 g
• Kohlenhydrate 19.5 g
• Davon Zucker 2.5 g
• Faser 32.5 g
• Proteine ​​27.8 g
• Salz <0.1 g Inhalt Bio-Roh-Criollo-Kakaopulver – 200 Gramm