Rohe Kakaobohnen aus Bolivien in Zeremonienqualität, 200 Gramm

Beschreibung

Entdecken Sie mit unseren zeremoniellen Kakaobohnen die reichen Traditionen Boliviens, die in der alten Weisheit der Inkas verwurzelt sind. Diese Kakaobohnen sind mehr als nur die Basis für Schokolade; Sie bieten einen Zugang zur Welt der rituellen Kakaozeremonien.

Die zeremoniellen Rohkakaobohnen von El Ceibo aus Bolivien sind nicht nur das Ergebnis nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken, sie sind auch von einer tiefen spirituellen Bedeutung durchdrungen. Seit Jahrhunderten spielt Kakao eine entscheidende Rolle in den Ritualen Boliviens und vieler anderer Kulturen weltweit, wo er für seine Fähigkeit geschätzt wird, Herzen zu öffnen, den Geist zu erleuchten und eine kraftvolle Verbindung mit dem Göttlichen herzustellen. Bei Sacra Cacao arbeiten wir eng mit den Kakaobauern in Bolivien zusammen. El Ceibo-Bohnen sind für ihre besondere Fähigkeit bekannt, diese spirituellen Erfahrungen zu verstärken, da sie mit Respekt sowohl für das Land als auch für die Gemeinschaft angebaut werden und von der spirituellen Energie der Region durchdrungen sind.

El Ceibo
In Bolivien kommt Kakao natürlicherweise in den Wäldern von Beni, Cochabamba und im Norden von La Paz vor. Diese Bohnen werden von El Ceibo geliefert. Dabei handelt es sich um eine Genossenschaft der zweiten Ebene, die 1977 von 12 Basiskooperativen gegründet wurde. El Ceibo vereint mehr als 1200 Kleinproduzenten, die sich dem Anbau von Bio-Kakao in der Region Alto Beni widmen. Seit 1977 engagiert sich die Genossenschaft für die Verbesserung der Lebensbedingungen ihrer Mitglieder. Seit vielen Jahren fördert El Ceibo in Zusammenarbeit mit PIAF (Programm zur Umsetzung von Agrarökologie und Forstwirtschaft) den Anbau von Kakao in agroforstwirtschaftlichen Plantagensystemen, in denen Kakao zusammen mit Obstkulturen, Heilpflanzen und Holz angebaut wird.
Die Fermentationszeit für einheimische bolivianische Criollos beträgt 3 bis 4 Tage, während die Hybriden je nach Wetterlage und anderen äußeren Faktoren 7 bis 9 Tage benötigen. Die Bohnen werden in Holzkisten fermentiert, die im Boden kleine Löcher haben, um das Abfließen des Kakaomarks zu erleichtern. Während der Fermentation werden die Bohnen dreimal alle 3 Stunden und dann alle 48 Stunden gewendet. Nach der Fermentation werden die Bohnen getrocknet, bis eine Luftfeuchtigkeit von 24 % erreicht ist. Während der Trocknungszeit werden die Bohnen 7,5-4 mal täglich geharkt, um eine gleichmäßige Qualität zu erreichen.
Kakaobohnen reich an verschiedenen Nährstoffen
Kakaobohnen sind reich an verschiedenen Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen, die mehrere gesundheitliche Vorteile bieten. Hier sind einige der wichtigsten Verbindungen, die Kakaobohnen für den Menschen gesund machen:
1. Flavonoide: Diese natürlichen Verbindungen sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt, die die Zellen im Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen können. Flavonoide in Kakao, wie Epicatechin und Catechin, können helfen, Entzündungen zu reduzieren und die Herzgesundheit zu verbessern, indem sie die Gefäßerweiterung fördern und den Blutdruck senken.
2. Magnesium: Kakaobohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium, ein Mineral, das für mehr als 300 biochemische Reaktionen im Körper, einschließlich Muskel- und Nervenfunktion, Blutzuckerregulierung und Blutdruckkontrolle, unerlässlich ist.
3. Eisen: Sie enthalten auch Eisen, das für den Sauerstofftransport im Blut wichtig ist und zur Vorbeugung von Anämie beitragen kann.
4. Antioxidantien: Neben Flavonoiden enthalten Kakaobohnen weitere Antioxidantien wie Polyphenole, die vor chronischen Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen, schützen können.
5. Theobromin: Dies ist ein mildes Stimulans, das in Kakaobohnen vorkommt und dabei helfen kann, die geistige Wachsamkeit zu verbessern und Müdigkeit zu reduzieren. Theobromin hat außerdem eine milde harntreibende Wirkung und kann zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen.
6. Ballaststoffe: Kakaobohnen sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und ein gesundes Darmmikrobiom fördern können. Ballaststoffe können auch dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Gewichtsmanagement zu unterstützen.
7. Gesunde Fette: Sie enthalten gesunde Fette wie Ölsäure, ein einfach ungesättigtes Fett, das zur Verbesserung des Cholesterinspiegels und zur Förderung der Herzgesundheit beitragen kann.
Verwendung
Ja, Sie können rohe Kakaobohnen direkt verzehren oder sie zerbröckeln und zum Essen hinzufügen. Der Geschmack kann recht bitter und kräftig sein, was nicht jedem schmeckt. Sie können erwägen, die Bohnen vor dem Verzehr leicht zu rösten, um den Geschmack abzumildern und die Textur zu verbessern, allerdings kann dies zu einer Reduzierung einiger Nährstoffe führen.
Verwenden Sie Zeremoniell
Die Zubereitung von Kakaobohnen für den zeremoniellen Gebrauch ist ein Prozess, der Respekt und Aufmerksamkeit für die spirituelle und kulturelle Bedeutung des Kakaos erfordert. Für eine Einzeldosis zeremoniellen Kakaogetränks wird oft eine Menge von etwa 20 bis 40 Gramm roher Kakaobohnen empfohlen. Dies hängt jedoch von den persönlichen Vorlieben, der gewünschten Stärke des Getränks und der jeweiligen Praxis oder Tradition ab.
1. Leichte Dosis: Für ein milderes Erlebnis, das möglicherweise für Anfänger oder Personen mit einer höheren Empfindlichkeit gegenüber Kakao geeignet ist, können Sie mit etwa 20 Gramm Kakaobohnen beginnen.
2. Standarddosis: Für eine zeremonielle Standarddosis, die auf eine tiefere Verbindung und ausgeprägtere Wirkung abzielt, werden häufig 30 bis 40 Gramm Kakaobohnen verwendet.
3. Starke Dosis: Einige Zeremonien erfordern eine stärkere Dosis, vielleicht 40 Gramm oder mehr, je nach Kontext und Leitung der Zeremonie. Es ist wichtig zu bedenken, dass eine höhere Dosis auch das Risiko von Nebenwirkungen wie Übelkeit oder Reizüberflutung erhöhen kann.
Hier ist eine allgemeine Richtlinie für die Zubereitung von Kakaobohnen für den zeremoniellen Gebrauch, wie sie in verschiedenen traditionellen und modernen Zeremonien verwendet werden:
1. Reinigieren
Beginnen Sie mit einer körperlichen und energetischen Reinigung des Raumes, Ihrer selbst und der Kakaobohnen. Dazu kann weißer Salbeirauch, Palo Santo oder ein anderes Reinigungsritual gehören. Für die Bohnen selbst kann ein einfaches Abspülen unter fließendem Wasser ausreichen, um sie von allen negativen Energien zu befreien.
2. Rösten
Durch das Rösten der Kakaobohnen entwickeln sich die Aromen besser und die Schale lässt sich leichter entfernen. Rösten Sie die Bohnen leicht bei schwacher Hitze und konzentrieren Sie sich dabei auf den Prozess und die bevorstehende Zeremonie. Ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
3. Schälen
Lassen Sie die Bohnen nach dem Rösten abkühlen. Dann schälen Sie die Haut von jeder Bohne. Dies kann manuell erfolgen. Manchmal können Sie die Bohnen auch leicht zwischen Ihren Händen oder auf einem sauberen Tuch rollen, um den Vorgang zu erleichtern.
4. Malen
Anschließend können die geschälten Bohnen zu einer feinen Paste gemahlen werden. Dies kann mit einer Handmühle, einer Steinmühle oder einer modernen Küchenmaschine erfolgen. Die Absicht und Aufmerksamkeit während dieses Prozesses sind entscheidend für den Erhalt der spirituellen Qualitäten des Kakaos.
5. Zubereitung des Getränks
Mischen Sie die Kakaomasse mit heißem Wasser (verwenden Sie kein kochendes Wasser, da dies die Wirkstoffe beschädigen kann) und rühren Sie gut um. Traditionell werden keine Süßstoffe hinzugefügt, aber je nach Zeremonie und persönlicher Vorliebe können Honig, Chili, Vanille oder andere natürliche Zutaten hinzugefügt werden, um das Erlebnis zu bereichern.
6. Absicht und Gebet
Sprechen Sie vor dem Servieren des Kakaos eine Absicht oder ein Gebet über dem Getränk. Dies ist die Zeit, den Geist des Kakaos anzurufen und um Erlaubnis und Segen für die Zeremonie zu bitten.
7. Verbrauch
Das Kakaogetränk wird im zeremoniellen Rahmen getrunken, oft im Kreis und unter Anleitung eines Moderators oder Schamanen. Die Teilnehmer können ermutigt werden, über ihre Absicht zu meditieren, sich im Kreis auszutauschen oder sich an anderen rituellen Praktiken zu beteiligen.
8. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Respekt vor Kakao und den Kulturen, die diese heilige Pflanze seit Jahrhunderten verwenden, im Mittelpunkt jeder Zeremonie steht. Die zeremonielle Verwendung von Kakao ist eine kraftvolle Möglichkeit, sich mit Ihrem Herzen, mit anderen und mit der Erde zu verbinden.
Inhaltsstoffe
100 % zeremonielle rohe Kakaobohnen aus Bolivien.
Inhalt (English)
Zeremonielle rohe Kakaobohnen Bolivien. – 200 Gramm